Four mixte ETNA Plus 20 niveaux GN1/1 avec chariot

Four mixte ETNA Plus 20 niveaux GN1/1 avec chariot
Fiable et professionnel, le four mixte à chariot 20 niveaux ETNA Plus est construit entièrement en inox et possède une large enceinte de cuisson compatible avec un chariot 20 niveaux. Ce four mixte est équipé d'une porte avec zone froid et triple vitrage, de moto ventilateurs puissants avec fonction auto reverses, d'un éclairage LED intérieur et extérieur ainsi que d'une platine de contrôle Master Touch 256 programmes offrant de nombreux modes de cuissons. Vous obtiendrez ainsi des résultats de cuisson constants et optimaux.

Pour l'entretien, profitez du système de nettoyage automatique RotorKlean à associer au produit de nettoyage Det&Rinse.

Les équipements de série du four ETNA Plus
Tableau de commande intuitif MASTER.Touch
Technologie MIND.Maps : dessiner les étapes de cuisson à la main
Livré avec un chariot 20 niveaux Gn 1/1 à roulettes
Système de lavage automatique Rotor Klean au nombre de 4
Wifi inclus (utilisation par smartphone ou PC)

7 modes de cuisson :
Cuisson à convection 30 °C - 260 °C
Cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%
Cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%
Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%
Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur
Sonde à coeur multi point (4)

Construction en acier inoxydable AISI 304
Enceinte de cuisson bords arrondis
Lumière intérieure et extérieure LED
Carte de contrôl Master Touch tactile
Serrure de porte en fibre de carbone utlra résistant
Ferrage de porte à gauche
Trois positions d'ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
Protek SAFE - Vitre extérieure froide, porte triple vitrage
Egouttoir de drainage à grande capacité
Support de grille intérieur en acier plié C
Steam Maxi - Contrôle précis de la température de la vapeur à partir de 35°C
Protection IP-X4
Jusqu'à 256 programmes de cuisson
Possibilité d'attribution d'image et nom à chaque programmes
Air Maxi - Technologie multi turbines pour une cuisson uniforme
Frein moteur à l'ouverture de la porte
Inversion du sens de rotation rapide pour le maintien d'une pression thermique élevée
Dry Maxi - Introduction air sec et extraction forcée de l'humidité
Système auto détection des problèmes et de casses
Thermostat de contrôle
Rotor Klean 4 - Système de lavage automatique
Four superposable avec la technologie MaxiLink
Sonde à coeur
Fourni avec un chariot à roulettes 20 niveaux Gn 1/1 pas de 67 mm
Grilles et plaques non fournies

Version : électrique
Capacité : 20 GN 1/1
Distance : 67 mm
Fréquence : 50 / 60 Hz
Voltage : 380-415 V 3PH+N+PE
Puissance électrique : 38,5 kW
Dimensions (LxPxH) :892x1018x1875
Poids : 250 kg

Les différences de la version Plus :
- Nettoyage de l'arrière des turbines et de la chambre de cuisson
- Consommation d'énergie accru grâce au triple vitrage (double vitrage sur la version One)
- Sonde à coeur multipoints (4) (1 sur la version One)
- 256 recettes préenregistrées
- Multitemps

Installation à faire par un professionnel

il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.