FOUR ÉLECTRIQUE, À CONVECTION VAPEUR, 6 NIVEAUX

FOUR MIXTE VAPEUR ET CONVECTION ELECTRIQUE 6 NIVEAUX GASTRO 1/1 Four mixte vapeur à injection directe et convection forcée 6 Niveaux GN 1/1 au pas de 65 mm. Dimensions intérieures : L 550 P 345 H 428 mm.

Habillage et moufle intérieur en acier inoxydable. Fonction vapeur ; air pulsé ; mixte et cuisson vapeur basse température (50-100°C).

Mode régénération (remise en température d'assiettes dressées) Porte à hublots avec vitre athermique articulée.

Refroidissement des condensats d'évacuation, évacuation sur tube fileté 40-49 mm. Thermostat 0°/300° C, thermostat de sécurité.

Thermomètre indicateur, éclairage intérieur.

Fonction refroidissement rapide.

Puissance 7,3 kW.

Alimentation : Commutable 230V 1N~ 50Hz - 400V 3N~ 50Hz.

Échelles amovibles, livré avec 2 grilles, un plat hauteur 40 mm GN1/1 perforé et une tôle pâtisserie.