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Four iCombi Pro 10-1/1 RATIONAL

Four mixte à intelligence artificielle iCombi Pro.

Rôtir, cuire, griller, cuire à la vapeur, frire sans matière grasse, étuver, cuire à basse température – le tout dans un seul appareil. Le four mixte intelligent iCombi Pro est intuitif et simple d’utilisation. Pour tous les utilisateurs. Car il intègre une expertise culinaire. Et assure avec le système de nettoyage autonome iCareSystem AutoDose une propreté au plus haut niveau. Pour un résultat impeccable, chaque jour.

Capacité 
10 x 1/1 GN
Nombre de couverts par jour 
80–150
Enfournement longitudinal 
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largeur 
850 mm
Profondeur 
842 mm
Hauteur 
1014 mm
Arrivée d’eau 
R 3/4“
Sortie d’eau 
DN 50
Pression de l’eau 
1,0 - 6,0 bar
Poids 
127 kg
Puissance raccordée 
18,9 kW
Protection 
3 x 32 A
Tension d’alimentation
3 NAC 400 V
Puissance « Chaleur pulsée » 
18 kW
Puissance « Vapeur »
18 kW
Ferrage de porte à gauche
Raccordement à une installation d’optimisation énergétique, contact sec
Interface Ethernet
Fermeture de porte de sécurité
Écoulement des graisses intégré (Type 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 uniquement en combinaison avec UG II ou US IV)
Sonde de température à coeur à brancher à l’extérieur
Tableau de commande verrouillable
Version marine (uniquement appareils électriques)